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segunda-feira, 22 de outubro de 2012

Você Sabe as Medidas das Colheres?

Pra quem tem dúvidas, aqui vai uma colinha sobre as medidas das colheres!!


Brócolis Empanados

Ingredientes:

1 maço de brócolis cortado em buquê
3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
2 ovos
1/2 xícara (chá) de leite
Sal e pimenta à gosto
3 col. (sopa) de parmesão ralado
1 col (sobremesa) de fermento em pó
Óleo para fritar

Modo de Preparo:

Lave  os brócolis. Em uma  panela com água, coloque o sal e a pimenta e deixe ferver, após coloque os brócolis e afervente por 1 min. Escorra e, em seguida, passe na água fria para encerrar o cozimento. Em uma tigela, misture a farinha, os ovos, o leite o sal, a pimenta, o queijo e o fermento. Empane os buquês de brócolis nesta mistura, escorra e frite no óleo quente até dourar. Disponha-os sobre papel-toalha para retirar o excesso de gordura e sirva a seguir.

Pudim de Pão com Leite de Coco

Ingredientes:

300g (4 unidades) de pão dormido com casca
4 vidros de 200 ml  de leite de coco
1 colh (sopa) de margarina
5 ovos inteiros
200g de açúcar


Modo de Preparo:

Corte os pães em fatias finas e coloque de molho no leite de coco por aproximadamente 1 hr. Em seguida bata no liquidificador a mistura de pão e leite de coco, e acrescente, aos poucos os demais ingredientes. Coloque em uma forma caramelada, e cozinhe em banho maria até que fique firme, após leve a geladeira por 2 hrs aproximadamente, antes de desenformar.

domingo, 30 de setembro de 2012

Bolo Prestigio

Ingredientes:

1 xíc. de achocolatado
1 xíc. de açúcar
2 xic de farinha de trigo
1 1/2 copo de leite
3 ovos
3 col. (sopa) de margarina
1 col. (chá) de bicarbonato
1 col. (chá) de fermento em pó químico

Recheio de coco:

1 lata de leite condensado
1 pacote de coco ralado
1 col. (sopa) de margarina
1/2 lata de leite (use a lata de leite condensado como medida)






Cobertura:

400 gr de chocolate ao leite
1 lata de creme de leite sem soro
1 col de margarina (sopa)
4 col. de rum
1 pac. de chocolate granulado misto

Modo de Preparo:

Bolo:

Bata todos os ingredientes na batedeira, exceto as claras que devem ser batidas separadamente e adicionada depois de batida a massa. Asse em forno médio a 180ºgraus por cerca de 50 min. ou até que esteja assado (use o palito para furar e ver se o bolo esta no ponto)

Recheio:

Misture em uma panela, os ingredientes do recheio, mexendo sempre em fogo baixo, até que solte do fundo.

Cobertura:

Derreta o chocolate em banho maria, após adicione o creme de leite, a margarina e leve ao fogo baixo até formar um creme homogênio, após desligue o fogo e adicione o rum.

Montagem:

Corte o bolo e 3 partes, molhe com leite, recheie com o doce de coco, após montar, cubra com o chocolate, e decore com granulado. Simples assim. Leve a geladeira por aprox. 6 horas e sirva gelado.

Obs: Para decorar com um desenho, use um molde vazado de sua figura predileta, e preencha com coco ralado e finalize com chocolate derretido no contorno.






domingo, 23 de setembro de 2012

Gelado Tricolor


Ingredientes

Creme de leite condensado:
. 1 lata de leite condensado
. 1 xícara (chá) de leite
. 3 gemas
Creme de chocolate:
. 4 colheres (sopa) de achocolatado
. 2 colheres (sopa) de amido de milho
. 4 colheres (sopa) de açúcar
. 2 xícaras (chá) de leite
. 1 colher (sopa) de manteiga
Creme de limão:
. 1 lata de leite condensado
. 1 lata de creme de leite sem soro
. ½ xícara (chá) de suco de limão
. 3 claras
Para decorar:
. Raspas de casca de limão e suspiros

Modo de preparo

Creme de leite condensado:
Em uma panela misture o leite condensado, o leite e as gemas ligeiramente batidas. Leve ao fogo brando mexendo, sem parar até engrossar. Reserve.
Creme de chocolate:
Em uma panela misture o achocolatado, o amido de milho, o açúcar, o leite e a manteiga. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até engrossar. Reserve.
Creme de limão:
Na batedeira bata o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão. Misture delicadamente as claras batidas em neve.
Montagem:
Em um refratário ou em taças individuais, alterne camadas do creme de leite condensado, de chocolate e de limão. Leve à geladeira no mínimo por 6 horas. Na hora de servir decore com as raspas de limão e os suspiros.

Gratinado de Batata e Queijo

Ingredientes:

600 g de batatas sem casas em fatias finas
1 cebola picada
3 colh. (sopa) de azeite
2 colh. (sopa) de alecrim
1 colh. (sopa) de manteiga
2 colh. (sopa) de farinha de trigo
2 xic. (chá) de leite
4 gemas
200 g de  queijo fresco em cubos
Sal à gosto

Modo de Preparo:

Ferva as batatas em água por 5 min. e escorra. Refogue a cebola no azeite por 10 min. Junte a batata e o alecrim, misture e reserve. Em uma panela, derreta a manteiga. Junte a farinha e mexa até dourar. Adicione o leite, aos poucos, e mexa até obter um creme. Coloque as gemas, misture e retire do fogo. Junte as batatas e o queijo. Tempere com sal. Aqueça o forno. Bata as claras até que fiquem firmes. Distribua o creme em 4 forminhas e asse até dourar bem. Sirva quente.


quarta-feira, 12 de setembro de 2012

Bolo de Banana Caramelado

Ingredientes:

2 xíc. de açúcar
2 xíc. de leite
3 xíc. de Farinha de trigo
1 col. (sopa) de fermento em pó
3 col. de margarina
3 ovos

Cobertura:

8 bananas médias
8 col. de açúcar

Modo de Preparo:

Bata na batedeira, o açúcar, com a margarina, as gemas e 1 xíc. de leite, após vá acrescentando farinha de trigo, e por ultimo uma parte do leite que sobrou. Separado, bata as claras em neve e acrescente na mistura com uma colher de pau até misturar bem. Com o restante do leite, dissolva o fermento e coloque na massa, misturando com a colher de pau.

Montagem:

Em uma forma untada, corte as bananas de comprido em 3 e forre o fundo da forma. Em uma panela coloque o açúcar em fogo baixo e deixe derreter, até que fique uma calda marrom. Despeje sobre as bananas de forma a distribuir bem a calda, mas não precisa que fiquem totalmente cobertas. Despeje a massa sobre o caramelo e as bananas e leve ao forno a 180º graus e deixe assar, desenforme ainda quente para que as bananas não grudem no fundo.

quinta-feira, 30 de agosto de 2012

Torta de Limão com Merengue


Ingredientes da Massa:

- 100 g de margarina em temperatura natural
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 2 gemas
- 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- raspas de limão

Recheio :

- 1 lata de leite condensado
- 4 colheres (sopa) de suco de limão
- raspas de limão







Cobertura:

- duas claras;
- três colheres (sopa) de açúcar
Obs: usar uma forma de aro removível (24 cm de diâmetro).

Modo de Preparo:

 Bata na batedeira por aproximadamente dez minutos e em velocidade média, a manteiga com o açúcar e as gemas até obter um creme com aparência esbranquiçada. Sobre este creme peneire aos poucos a farinha de trigo e o fermento, junte as raspas de limão e misture bem com as mãos, até formar uma bola macia e que desprenda das mãos.
 Deixe descansar por meia hora e então abra a massa com a ajuda de um rolo em uma superfície polvilhada com farinha. Forre o fundo da fôrma.
 Fure o fundo da massa com um garfo e leve ao forno pré aquecido (180°) por aproximadamente meia hora, ou dependendo de seu forno, até a massa ficar dourada. Retire do forno e deixe esfriar.
 Enquanto esfria faça o recheio, misture o leite condensado com o suco e as raspas de limão e reserve. Para a cobertura, bata as claras em neve adicionando aos poucos o açucar até obter um ponto de suspiro firme.
Coloque o recheio na torta já fria e sobre ele a cobertura. Leve ao forno quente (220°) até o suspiro dourar (aprox. dez minutos).
Desenforme em  um refratário raso.